Tort cu fructe de pădure

tort piscoturi

Ingrediente:

  • 40 bucati pişcoturi
  • 500 g brânză mascarpone
  • 4 gălbenuşuri
  • 350 g zahăr pudră
  • 2-3 picături esenţă de vanilie
  • 2 lingurite coniac
  • 300 ml frişcă naturală
  • 250 g zmeură
  • 250 g fragi
  • 200 g afine şi coacăze

Mod de preparare:

Se pun gălbenuşurile într-un bol, se mixează cu esenţa de vanilie şi cu zahărul pudră. Se obţine o cremă untoasă. Se adaugă coniacul şi brânza mascarpone. Se amestecă bine, iar crema se lasă la rece.
În acest timp, fructele de pădure se spală şi se lasă să se scurgă pe prosoape absorbante de bucătărie. Separat, se bate frişca cu 1-2 linguri de zahăr şi se lasă la rece, împreună cu cealaltă cremă.
Se ia forma de blat şi se tapetează cu pişcoturi, atât pe margini, cât şi pe fundul formei. Se adaugă un strat de fructe, unul de cremă, unul de pişcoturi, fructe, cremă, fructe şi frişcă.
Se lasă la rece aproximativ 2 ore, astfel încât să se înmoaie pişcoturile. Se scoate din formă şi se ornează cu fructe şi cu frunzuliţe de mentă. Se poate decora cu o fundă festivă roşie.

Tort Curcubeu – Un desert in culori exotice

tort curcubeu
Tortul curcubeu este un desert special, demn de a fi servit in cadrul unor mese festive. Daca vrei sa il pregatesti, trebuie sa te inarmezi cu rabdare si sa achizitionezi urmatoarele.

Ingrediente:

600 g de faina
450 de grame de zahar brun
9 oua suc de lămâie
3 lingurite de praf de copt
o jumatate de lingurita de sare
esenta de vanilie
cateva sticlute de colorant alimentar in nuante de rosu, orange, galben, verde, albastru, violet si roz.
Daca nu reusesti sa gasesti culoarea violet, poti amesteca o sticluta de colorant rosu cu una de colorant albastru.

Pentru crema tortului curcubeu sunt necesare urmatoarele ingrediente: 

esenta de vanilie
700 de grame de mascarpone
350 de grame de zahar pudra

Mod de preparare:

Preincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius, in timp ce intr-un vas suficient de mare amesteci toate ingredientele pentru blat, cu exceptia colorantului alimentar. Cand aluatul a devenit omogen, imparte-l in sapte parti egale si pune fiecare bucata rezultata intr-un alt bol. Adauga colorantii in boluri si amesteca pana cand obtii o culoare uniforma. Aseaza, pe rand, cantitatile de aluat in tavi si coace-le la cuptor timp de aproximativ 20 de minute. Odata ce timpul a trecut, lasa-le la racit, scoate-le din tavi si aseaza-le pe farfurii intinse.

Cand toate feliile de blat sunt gata, poti incepe prepararea cremei. Amesteca branza mascarpone cu zaharul pudra si cu esenta de vanilie, folosind un mixer. Ai grija ca viteza folosita sa fie cea mai mica, pentru ca textura rezultata sa fie suficient de densa.

Pentru a asambla tortul curcubeu, trebuie sa pui intre feliile de blat colorate cate un strat de crema. Poti aseza culorile in ordinea dorita sau in ordinea culorilor curcubeului.

La final imbraca tortul intr-un strat de crema si orneaza-l in functie de preferintele tale si de ocazie, cu fructe, cu bomboane colorate sau cu diverse inscrisuri.

 

Piure racoritor cu ton,castravete si iaurt

Ingrediente:

20 g ton
130 g castravete (circa 1/2 castravete
2 linguri de iaurt simplu sau smântână
suc de lămâie
arpagic

Mod de preparare:

Eliminaţi seminţele de la castravete (de multe ori, acestea sunt greu de digerat şi amare pentru copil), curăţaţi-l şi tăiaţi-l în bucăţi, apoi gatiţi-l la abur aproximativ 15 minute.
Separat, gătiţi tot la abur, şi tot circa 15 minute, tonul.
După ce au fiert, mixaţi tonul, castravetele, iaurtul sau smântâna, cu puţin suc de lămâie şi câteva fire de arpagic.
Când bebeluşul mai creşte, puteţi să fierbeţi doar peştele, iar castravetele să îl adăugaţi crud, pentru mai multă savoare.

Se consumă gătit şi mixat – de la 9 luni, iar crud – de la un an.

Sursa :La Cuisine de bébé

Clafoutis cu pere (de la 12 luni)

Ingrediente:

1 para
1 lingura de zahar
30 g faina
1 vârf de cuţit de sare
1 ou + 1 gălbenuş de ou
100 ml lapte
1 lingură de smântână subţire

Mod de preparare:

Curăţaţi para şi tăiaţi-o în 4 bucăţi. Fierbeţi-o la abur câteva minute, până se înmoaie.
Într-un bol, cerneţi făina, adăugaţi sarea, ouăle, zahărul şi lapte, apoi mixaţi.
Zdrobiţi bucăţile de pară cu furculiţa, repartizaţi-le în vasele ramekin sau daca nu aveti putem folosi cescute de cafea apoi turnaţi compoziţia mixată. Puteţi presăra deasupra puţin zahăr brun. Pune vasele la cuptor, într-o tavă cu apă, şi fierbe la abur aproximativ 15 minute.

Sursa: La Cuisine de bébé

Dovlecel umplut cu carne de pui (curcan)

Ingrediente:

3 dovlecei
200-250 grame de carne de pui (curcan)  fiarta si maruntita la minitocatorul de la blender
1 morcov
praz
1 ardei rosu
1 ou
suc de rosii facut in casa
patrunjel

Mod de preparare:

Am facut o compozitie din morcov, praz, patrunjel si ardei maruntiti la blender si am incorporat in  acest amestec  carnea si oul! Am umplut dovleceii, in prealabil curatati, taiati in doua si scobiti ca niste barcute!Am pus dovleceii umpluti intr-un vas de yena si i-am lasat la cuptor in jur de 30 de minute,cu 5 minute inainte de a opri cuptorul am presarat deasupra un mix de smanatana si putina telemea de vaca foarte putin sarata .Minunati!

Rulada de pui cu ou

Ingrediente:

2 oua 
1 piept de pui
1 morcov
100 g de spanac
½ de lingurita de nucsoara
1 ceasca de lapte
 Sare (optional, pentru bebelusii de peste 1 an)

Mod de preparare:

Pieptul de pui se pune in lapte amestecat cu nucsoara si putina sare pentru 30 de minute. Ouale se fierb tare, se racesc si se curata de coaja. Indepartam albusul de la ou si galbenusul il pasam cu furculita intr-un castron. Pieptului de pui i se face un ”buzunar”, se poate fragezi cu ciocanul de facut snitele. Spanacul se opareste. Morcovul se spala si se fierbe, dupa ce s-a fiert se paseaza alaturi de spanac si se amesteca cu galbenusurile. Pieptul de pui se umple cu amestecul rezultat, se leaga cu ata (papiota) si se pune la cuptor pentru 40 de minute. Rulada se taie in felii foarte subtiri. Bebelusul va fi incantat de gustul ruladei de pui cu ou.